Calcular as calorias

Para calcula as calorias dos alimentos, temos de saber que 1g de protidos são 4kcal, 1g de lipidos são 9kcal, 1g de glucidos são 4kcal. Depois descobrir a kcal multiplicando as g de protidos,glucidos e lipidos, pelos respetivos numeros e no fim é fomar tudo.

Calcular a nessecidade de energia diaria:
1,3 - se não se faz desporto
1,5 - se faz algum desporto
1,6- se é atleta profissional

1,3/1,5/1,6 x 24h x peso

Roda dos alimentos

As 4 leis alimentares:

lei da quantidade - devemos ingerir alimentos em quantidades soficientes para superir as nossas nessecidades

lei da qualidade - devemos ingerir alimentos variados

lei da adequação - devemos ingerir alimentos adequados á nossa idade, sexo,ao tipo de actividade fisica e ao nosso estado de saude

lei da armonia - devemos ingerir alimentos em quantidade suficiente variando ao maximo e tendo em conta o nosso sexo, idade, atividade fisica, estado de saude.



A roda dos alimentos está dividida em 7 partes destintas:
ceriais e derivados, tuberculos - 28%
horticulas - 23%
fruta - 20%
laticinios - 18%
carne, peixe e ovos - 5%
leguminosas - 4%
Gorduras e oleos - 2%

Vitaminas

As vitaminas podem ser classificadas quando á sua solubilidade, se as vitaminas se dissolverem em água são hidro soluveis, se as vitaminas se dissolverem em lipidos são lipossoluveis.

Se estas são estaveis á variação temperatura ambiente, são termoestaveis, se não são senciveis á variação da temperatura, são termolábeis.

Vitaminas:

A:

função - protetora do sistema respiratorio, dos tecidos e dos vasos sanguinios

alimentos - figado, cenoura, abobora etc.

carencia - Xeroftalmia e atrasos no crescimento

complexo vitaminico B :

função - Ajudam no aproveitamento dos nutrientes, protetoras do sistema nervoso, formam os tecidos sanguineos

alimentos - cereais integrais, fruta, ovos

carencia - beribéri, paralisia muscular, inflamação nos cantos da boca, pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas.

C:

Função - antioxidante celular, renovador celular, ajuda nos processos de cicatrização dos tecidos

alimentos - citrinos, pimentão, tomate

carencia - escurbuto

D:

função - fixa o calcio nos ossos

alimentos - lacticinios, ceriais, peixe, ovos

carencia - Raquitismo, deformações ósseas

E:

função - antioxidante celular e protetora dos globulos vermelhos

alimentos - oleos vegetais, ovos, peixes

carencia - Esterilidade e Anemia

K :

função - participa na cuagulação do sangue

alimentos - foulhas verdes, couve-flor, ceriais

carencia - Hemorrogias

Sais minerais

Calcio - constitui ossos e dentes
Carencia - fraqueza óssea e cáries
excesso- cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Fluor - constitui o esmalte do dentes
Carencia - caries dentárias
exesso - não tem

Ferro - regula a quantidade de oxigenio no sangue
Carencia - anemia

Sodio - é um constituinte dos fluidos circulatórios e ajuda na transmição de impulsos nervosos
Carencia - defeciencias nas reações bioquimicas e na transmição de impulsos nervosos
Exesso - em conjunto com o cloro faz pressão arterial alta

Cloro - é um constituinte dos fluidos circulatorios e faz parte do suco gastrico do estômago
Carencia - defeciencia nas reações bioquimicas e problemas na digestão
exesso - em conjuto com o sodio faz pressão arterial alta, provoca ulseras gastricas no estomago

potassio - em conjunto com o sódio importante na transmição de impulsos nervosos e importante para os musculos
carencia - defeciencias na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio - importante para os musculos e atividade cerebral
carencia - fraqueza muscular e problemas de memorização

Iodo - regula a glandula da tiroide
carencia - mau funcionamento da tiroide e bocio

Água

A água é muito importante para a nossa vida, pois:

-Regula o equilíbrio bioquímico;
-Regula a temperatura do corpo
-Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina, transpiração e respiração
-Constitui os fluidos circulatórios do nosso organismo
-Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água.

Lipidos

É constituido por glicerol +3 acidos gordos. Há 3 tipos de lipidos, os polinsaturados, os insaturados e os saturados. Os polinsaturados e insaturadas, são gorduras vegetais; as gorduras polisaturadas são gorguras animais. Nós devemos ingerir 67% vegetais e 33% animais.
As gorduras, fazem noduas, e as noduas só saiem com outras gorduras. As gorduras formam emulsões. As emulções, são quando um lipido não se consegue dissolver noutro liquido e fica em forma de bolhas no seio do outro liquido. As emulções podem ser estaveis quando as bolhas permanecem noo outro liquido, ou instaveis quando as bolhas se juntão e fica outra camada de liquido.

Importancia:
Carencia: envelhecimento da pele, dificuldades de concentração
Exesso : obesidade, diabetes, problemas cardio vasculares, arteroesclurose

Glucidos

A molecula mais simples é o monosacaridio, aseguir temos o dissacaridio, e por ultimo o polisacaidio.

Nos glucidos quanto mais composta é a moleculaenos doce é o alimento

Importancia:
Carencia - hipoglucemia
exesso - diabetes, obesidade, tensão areterial alta, caries

Protidos

A sua molecula mais simples é o aminoácido, a mais complexa é a porteina.

Aminoácidos essenciais - o corpo humano tem cerca de 20 aminoácidos no nosso corpo. O nosso corpo consegue produzir 12, mas os outros oito tem de ir buscar aos alimentos. Esses oito são os aa essenciais.

Classificação das proteinas.

Incompleta- não tem os 8 aa

Completa desiclibrada - tem os 8 aa de forma desiclibrada, não existe propurcionaçlidade entre elas

Completa equilibrada - tém os 8 aa de forma equilibrada, ou seja de forma propurcional


Importancia:

Carencia - kwashiorkor
Exesso - gota, reumanismo, acidentes cardio vasculares

Os alimentos

Nutrientes - encontrão-se nos alimentos e satisfazem as nossas necessidades energéticas, estroturais e reguladoras.

Composição quimica:
Oraganicos - Vitaminas, protidos, lipidos, glucidos
inorganicos - água, sais minerais


Função:

água:
Principal - reguladora e estrotural
Secundária - não tém

sais minerais:
principal- reguladora
secundária - estrotural

Vitaminas:
principal - reguladora
secundária - não tém

Lipidos:
principal - energia ( calorifera)
sequndária - estrotural e algumas vezes reguladora

Glucidos:
principal - energia (motora)
sequndária - estrotural

Protidos:
principal - estrotural
sequndária - energia (motora)

Fatores que influenciam a alimentação

Geograficos
- Clima
-solos
-relevo
-proximidade do mar
-isolamento geografico


Socio colturais
-Guerra
-etenias
-religião
-cultura

Economia
-Guerra
-economia
-Riqueza/pobreza
-Dezenvolvimento economico

Historia da alimentação

Revolução açimentar - Mudança drastica na alimentação das populaçãoes

1ºrevolução alimentar - O homen passou de primitivo a sedentário, logo, o homem quando era primitivo apanhava todos os alimentos que encontrava, logo comia variadamen-te. Quando passou a sedentario passou a comer apenas aquilo que produzia. Logo não tinha uma alimentação equilibrada.

2ºrevolução alimentar - Apareceu a troca de produtos, logo as pessoas voltaram a comer de tudo um pouco. a alimentação voltou a ser equilibrada.

3ºrevolução alimentar - Apareceu a moeda, logo começou a haver a destinção entre o rico e o pobre, logo o pobre não tinha tanto poder de compra, logo tinha uma alimentação desiclibrada.

Fisiologia do sistema respiratório

Na fisiologia do sistema respiratorio temos dois movimentos muito importamtes:
O movimento de inspiração - o ar entra pelas nossas fossas nasais, aonde é homedifica do e aquecido de vido aos pelos e a uma mocosa que temos. Depois entra nos pulmões em que eles aumentam o seu volume, para fazer isto têm o aussilio de estroturas. Os musculos intercostais contrae-se e a cavidade toraxica aumenta para fora, e o diafragma contrai-se e desce. Havendo assim mais espaço para os pulmões.
O movimento da expiração - os musculos intercustais descontraiem-se e a cavidade toraxica volta para tras. O diafragma também descontrai e sobe para a sua posição inicial. O ar sai dos pulmões para as fossas nasais e depois para o exterior ( levando dioxido de carbono)

Dentro dos nossos pulmões fazemos a hematose polmunar, que consiste numa troca gasosa dentro dos pulmões, mais propriamente nos alveolos polmunares.
Isto acontece atravez do fenomeno da difosão, em que os gases passam de zona de maior concentração para zonas de menor concentração.

Sistema respiratorio

Vias respiratorias - são exemplos de vias respiratorias as fossas nasais, faringe, laringe,traqueia etc.
Fossas nasais -tem estroturas para entrar o ar. As fossas nazais aqucem,humedecem e porificam o ar atreavez de pelos e de mocose.
Faringe - Orificio que faz a transição entre o aparelho digestivo e respiratorio, atravez duma valvula que controla as emtradas para um sistema e para outro.
Traqueia - leva o ar aos pulmões, tem uma parede musculada, tambem tem ciolos que servem para linpar as imporesas que entram com o ar.
Bronquios - São ramificações da traqueia, são em tudo igual á traqueia, mas são de menores dimensões.
Bronquiolos - são ramifiações dos bronquios, Leva o ar para os sacos alveolares, que comtem os alveolos polmunares e é la qu se dá a hematose polmunar.
Pulmões - os polmões são orgãos esponjosos e elaticos. Os pulmões temcapacidade para 6 litros de ar, 1,5 llitros de reserva e nos inspiramos cerca de 0,5m litros e desses 0,5 só 75% é que é aproveitado. Quando inspiramos prefundamente inspirámos 4,5 litros de ar

Circulações

Circulação polmunar:
veia cava-auricula direita - ventriculo direito - artéria polmunar - arteriola - capilar - venulas - veias polmunares

Circulação sistemica:

Veaia polmunar - aruricula esquerda - ventriculo esquerdo - artéria aorta - arteriola - capilar -celulas ( fazen-se as trocas) - capilar - venula - veias cavas

Ciclo cardiaco

O coração demora 0,8 segundos a fazer o seu ciclo.
O ciclo do coração tem 3 fases:
Diastole geral - o sabgue entra no coração, demora 0,4 s
Sistole auricolar - o sangue passa dos auriculos para os ventriculos, demora 0,1s
Sistole ventricular - o sangue é bonbeado pra ir para todo o corpo, demora 0,3s

Morfologia do coração

O coração tem 3 partes exteriores:
Endocardio;
Pericardio;
Miocardio


Eis a legenda de um coração:

Vasos sanguineos

Existem 3 tipos principais de vasos sanguineos:
Artéria - Vasos sanguineos de grande calibre constituidas por 3 camadas elasticas e plasticas. Levam o sangue do coração ao resto do corpo
Veia - Vasos sanguineos de menor calibre que as artérias. São elasticas e plasticas, mas mais suaves que as artérias. Trazem o sangue do corpo ao coração, isto atravez de um sistema de valvulas.
Capilares - Vasos sanguineos constituidos apenas por uma camada de celulas para permitir a troca entre o capilar e o meio externo do capilar,, de pequeno calibre.

Estes vasos sanguineos dividen-se em:

Artéria - arteriola - capilar
capilar - veia - venula

Sangue

O sangue dividesse em:


Plasma (55%) que comtém água e mutrientes; e Celulas sanguinias ( 45%) que se dividem em: Leucocitos,hemácias, trobocitos


Celulas sanguineas:

Leucocitos
Origem - na medula vermelha dos ossos ou nos orgãos linfaticos
Forma - irregular
Tempo de duração - 1 semana
Caractristicas/propriadades - Divide-se principalmente em dois tipos (linfocitos e macrofagos). Estes tem propriadade da Diapdese (conseguem encolher-se e passar para fora dos vasos fanguineos) e a propriadade da fagocitose ( digere o enti-génio)
Função - protcção do organismo.

Trombocitos
Origem - medula vermelha dos ossos
Forma - invareavel
Tempo de duração - uma semana
Função - ajuda na coagulação do sangue

Hemacia
Origem - medula vermelha dos ossos
tempo de duração - 120 dias
Forma - biconcava ( perdem o nucleo para terem mais espaço para poderem ter mais espaço para tranportar mais oxigenie e dioxido de carbono)
Função - tranposte de dioxido de carbono e de oxigéneo
Propriadade - comtém homoglobina que é uma proteina que comtem ferro que ajuda no tranporte9 quando leva oxigenio chamasse oxi-hemoglobina, quando tem dioxido de carbono disemos que é carbo-globina

Linfa

As prinicipais diferenças entre sangue e linfa é que a linfa não tem hemacias e a linfa pode não circukar em vasos.
A linfa intersticar é aquela que leva os nutrientes ás celulas e a linfa circulante é aquela que leva as subestancias deitadas fora pela celula para os pumoões ou devolta ao sangue.

SAUDE

Conceito actual de saude:
Completo bem estar fisico, mental e social e não só ausencias de enfermidades

Maneiras de prevenção de saude:
Existem 3 tipos de prevensão de saude: primária secundária e terciaria.

Primaria - Está relacionada com as vacinas, para prevenir as doenças
Secundária - Está relacionado com os rastreios, detenção precoce das doenças. Exemplo de rastreios:higiene oral, visão, colestrol, glicose, hipertenção etc.
Terciario - Diz respeito á reablitação da doença. Exemplo: Fisiotrapia, programas de reblitação para toxico dependentes etc.

Sucessão ecologica

A primeira fase da sucessão ecologica chamasse ecesia, está fase é quando começam a aparecer as cieno bactérias.
A ultima fase da sucessão ecologica é o climax, é quando já está completamente desemvolvido.